Fischgesundheit und -welfare

Stress und Missstände detektierbar machen – Validierung von Unter-
suchungsmethoden für den Nachweis von Welfare- und Gesundheits-
parametern von Fischen

Dieses Forschungsfeld ist sehr divers und schließt Untersuchungen zu Fischen in Aquakultur und in der Umwelt ein.

Die Aquakultur dient der nachhaltigen und tierschutzgerechten Produktion des Lebensmittels Fisch. Aufgrund natur-, umwelt- und wasserrechtlicher Einschränkungen zur Nutzung von Oberflächengewässer gelten Aquakultur-Systeme mit einer hoher Wiederverwertung des Prozesswassers als äußerst zukunftsträchtig. Doch gerade in rezirkulierenden Systemen steht die Produktion besonderen Herausforderungen gegenüber, denn verschiedene Einflussgrößen können auf das Fischwohl negativen Einfluss nehmen (z.B. Wasserparameter wie Sauerstoffgehalt, pH, Nitrit oder Ammonium/Ammoniak oder die Gesamt-Lebendkeimzahlbelastung). Das komplexe Konzept „Tierwohl“ kann dabei nur durch ein gutes Management sichergestellt werden, welches die Verfügbarkeit von validen Prozessdaten voraussetzt. Die Erhebung von Umweltparametern ist mit spezifischen Sensoren möglich, jedoch fehlt es an weiterführenden Korrelationen zu den Auswirkungen auf die Fischgesundheit. Die Verknüpfung mit Tierwohlparametern ist noch immer eine Herausforderung, so dass Probleme erst erkannt werden, wenn Grenzwertüberschreitungen ggf. schon Schäden am Tier und Tierwohl verursacht haben. Ein System, das Probleme schon frühzeitig und zuverlässig erkennt, existiert noch nicht. Dies versuchen wir zu beheben, in dem wir mit verschiedenen Ansätzen versuchen Detektionsmethoden für verschiedene Stressoren zu finden.

Hier arbeiten wir zum einen an molekularen Stressmarkern, die aus dem Blut oder anderen Organen isoliert werden und Markern auf mRNA Basis, die im Prozesswasser detektiert werden sollen. Im Fokus stehen hier Einflüsse, die durch verschiedene Futtermittel hervorgerufen werden oder Stress, der durch Temperaturschwankungen oder hohe Besatzdichten, z.B. vor der Schlachtung, entsteht.

Durch die Entwicklung von Tierwohlindikatoren für Fische haben wir ein Tool zur Hand, mit der wir den Welfarestatus eines Betriebs übergeordnet bewerten können. Mittels der Beurteilung von Fischen (äußerlich und histologisch) und unserer tierärztlichen Expertise können wir eine fundierte Einschätzung äußerer Schäden in Bezug auf Krankheit und Tierschutz vorzunehmen. Dies wird durch  molekularbiologische  Untersuchungsmethoden (Expression von Stress- und Immunmarkern) tiefergehend beurteilt. 

Welfare- und Gesundheitsparameter anwenden "Wissen schafft Tierschutz – Wissenschaft!"​

Durch die Detektion verbessern wir den Tierschutz und die Gesundheit von Fischen in der Praxis. Wir analysieren den Einfluss von Inhaltsstoffen im Fischfutter sowie der Haltungsumwelt auf das Immunsystem und die Stressachse der Fische. Optimale Haltungsbedingungen und innovative Rohstoffe sind entscheidend für eine nachhaltige Aquakultur und die Produktion qualitativ hochwertiger Produkte. Trotz des Erfolgs der Aquakultur in der Fischzucht ist das Wissen über Tierwohl begrenzt, was den Produktionserfolg beeinträchtigen kann.

Molekulare Biochip-Indikatoren ermöglichen die Messung von Stress, Gesundheit und Tierwohl aquatischer Organismen während der gesamten Produktionsphase. Am IMTE konzentrieren wir uns auf die Erfassung und Reduzierung negativer Einflüsse in Aquakultur.

Wir verwenden etablierte molekularbiologische Methoden zur Analyse von Blut und organischen Proben. Zudem bewerten wir den Einfluss von Umweltparametern auf die Gesundheit von Fischen in natürlichen Gewässern und die Auswirkungen fischschonender Pumpen in Gewässern. Ein Welfare Index und ein Bonitur Schema für Forellen wurden entwickelt, wobei wir uns auf die Untersuchung von Welfare-Parametern, einschließlich Ethogrammen, spezialisiert haben.