Haltungsmethoden

Die Nordseegarnele hat eine enorme wirtschaftliche und kulturelle Bedeutung für die Anrainerstaaten der Nordsee. Sie wird oft als Symbol für die maritime Kultur und Identität dieser Regionen betrachtet. Sie ist eng mit der Fischertradition, sowie dem maritimen Erbe verbunden und trägt zur Aufrechterhaltung der lokalen Küche und Traditionen bei. Nordseegarnelen sind somit ein Symbol für die kulturelle Identität und den wirtschaftlichen Wert der Küstenregionen, in denen sie gefangen werden. Die assoziierte Wertschöpfungskette dieses Produkts erstreckt sich dabei von der Küstenregionen bis über ganz Europa hinaus.

Zusätzlich spielt die Nordseegarnele auch eine entscheidende Rolle im Ökosystem der Nordsee. Sie fungiert als Nahrung für andere Meerestiere und trägt zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts in der marinen Nahrungskette bei. Da sie essenziell für ein gesundes Ökosystem der Küstenregionen ist, gilt die Nordseegarnele als sogenannte Schlüsselart. In einigen Ländern erfolgt die Befischung dieser Garnelenart auf eine nachhaltige Art und Weise, um die Bestände zu erhalten und Umweltauswirkungen zu minimieren. Fischereimanagementmaßnahmen wie Fangquoten, Schonzeiten und Mindestgrößen tragen dazu bei, die Bestände zu schützen und eine nachhaltige Nutzung sicherzustellen.

Die Verfügbarkeit von Nordseegarnelen als Nahrungsmittel ergibt sich durch verschiedene Faktoren wie Umweltbedingungen, Fangmethoden, Regulierung durch Gesetze und Vorschriften und letztendlich die Nachfrage, die durch das Konsumverhalten und die Marktpreise bestimmt wird. Der Bedarf an Nordseegarnelen als Nahrungsmittel ist dabei jedoch nicht mehr allein aus einer nachhaltigen Fischerei zu decken. Hier bietet die Aquakultur der Nordseegarnele Potenzial für eine nachhaltige Produktion dieser begehrten Garnelenart und kann damit zu resilienten Wertschöpfungsketten beitragen.

Jedoch befindet sich die Aquakultur der Nordseegarnele bisher noch in der Entwicklung. Die Innovation des Projektes liegt daher in der Ausarbeitung eines Demonstrators, der die bisherigen Erkenntnisse aus dem Labormaßstab zusammenführt, erweitert und sie im realen Einsatz testet, um die Schließung des Produktionszykluses von Nordseegarnelen in rezirkulierenden Aquakultursystemen zu ermöglichen und den Erhalt eines wahren Kulturguts Schleswig-Holsteins zu sichern.